新上架！FINCA LA BARCA 西班牙傳統 煙燻 Piquillo 紅椒 225g

傳統炭火烘烤的精緻美味・西班牙 La Vera 地區｜Piquillo 烘烤紅甜椒

在西班牙北部的拉里奧哈（La Rioja）與納瓦拉（Navarra）地區，Piquillo 紅甜椒是一種被視為珍饈的傳統食材。這種特有的甜椒品種體型小巧，尾端微微尖細，擁有艷紅色的外皮與天然細緻的果肉口感。它不像辣椒那樣嗆口，反而以其濃郁甜香、低水分與柔嫩多汁的特性，長年深受西班牙家庭與餐廳的喜愛。

我們所嚴選的這款 Piquillo 烘烤紅甜椒，來自於西班牙享有盛名的 La Vera 地區。La Vera 除了以西班牙煙燻辣椒粉（Pimentón de la Vera）聞名，也因其得天獨厚的氣候與世代傳承的烹飪技藝，成為西班牙火烤農產品的重要產地。

▍傳統工藝，風味非凡

這款紅甜椒的製作過程極為講究——從田間精挑細選成熟度最適中的紅甜椒，採收後不久即送入傳統烘烤工坊，在 橡木炭火上慢火炙烤。這一步是整道工藝的靈魂所在，炭火溫度與煙燻時間的拿捏，決定了最終的風味是否達到理想。

經過均勻烘烤後，紅椒的外皮會自然氣泡剝落，果肉略為收縮、甜味更為濃縮。接著由經驗老道的工匠 純手工去皮與去籽，以保留果肉的完整性與天然質地。這種傳統處理方式避免使用任何化學剝皮處理，因此保留了甜椒最原始的甘美與煙燻香氣，並帶有一絲自然焦糖化的微妙層次。

▍天然純粹的食材

這款烘烤紅甜椒完全不添加防腐劑或人工調味劑，僅以少許海鹽或橄欖油保存，真正做到「讓風味來自原料與工藝本身」。開罐即食，不需加熱，直接享用就能感受到食材本身的魅力。

其質地柔嫩滑順，甜味濃郁中帶有淡淡煙燻香，無論是單吃、做為前菜（Tapas）或融入料理中，都能展現極高的適應性與風味表現。

▍多元料理搭配，點亮每一道菜

西班牙人最經典的吃法之一，是將 Piquillo 紅椒切開後，內部填入白鮪魚醬、起司或海鮮餡料，再以橄欖油烘烤加熱，作為餐前開胃菜或主食旁的小點，展現極致的家庭手作風味。

你也可以試試以下幾種搭配方式：

• 與蒜與橄欖油拌炒：簡單加熱後與烤麵包搭配，是完美的Tapas或開胃小食。

• 與白鮪魚混合：將紅椒撕片與白鮪魚、酸豆或少許洋蔥拌合，做成冷盤沙拉，清爽又濃郁。

• 佐燒烤紅肉或雞肉：將紅甜椒作為配菜搭配烤羊排、牛排或雞腿排，能平衡油脂並提升香氣。

• 捲入帕瑪火腿或莫札瑞拉起司：製作成高雅的冷食捲，是派對與野餐桌上的亮點。

• 夾入三明治與全麥餅中：為日常午餐添加一道地中海風味的驚喜。

▍一種回歸簡單的飲食態度

在充斥著速食與加工品的時代，這款來自西班牙傳統農村的紅甜椒，像是一種質樸的提醒：真正好吃的東西，不需多餘的修飾。當土地的陽光、農人的堅持與炭火的溫度被一層層封存於甜椒之中，每一次品嚐都是一場回到本源的味覺旅行。

我們推薦這款 Piquillo 烘烤紅甜椒，給那些熱愛料理、尊重食材的人，也適合正在尋找高品質天然食物的你。不論你是專業主廚還是家庭料理愛好者，這份來自西班牙土地的溫暖，一定能為你的餐桌增添難忘的風味故事。

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